Quiche

A quiche é uma ótima opção para refeições em dias quentes, pois acompanhada de uma salada pode desempenhar o papel de um almoço saudável e leve, além de ser super fácil de fazer e agradar diversos gostos, já que pode ser recheada com o que quiserem.

Quiche

Para a massa: (pode ser substituída por massa podre).

• 1 ovo
• 200g de farinha de trigo
• 100g de manteiga
• 1 pitada de sal

Misturar tudo até ficar homogêneo. Leve à geladeira por no mínimo 10 minutos. Forrar uma assadeira de fundo removível e levar para assar por 15 minutos coberta com papel manteiga e alguns feijões, para que não queime ou estufe (pode-se furar).

Para o recheio:

• mais ou menos 200g de verdura cozida ou refogada (alho poró, brócolis, cenoura, ervilha) ou bacon
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (ou mais)

Bater no liquidificador o creme de leite, os ovos, o sal e o queijo. Colocar a verdura sobre a massa pré-assada e despejar em cima o recheio. Espalhar queijo ralado por cima. Levar ao forno médio por mais 15 minutos, ou até que esteja cozido (espetar um palito no meio). O queijo por cima faz com que fique douradinha.

Bon Appétit!!

Almoço de Domingo

Na minha casa, todo almoço de domingo é especial, mas neste comemoramos o aniversário da minha irmã, então foi mais caprichado.
De entrada tivemos Quiche de alho poró com salada de folhas; os pratos principais foram Macarrão Recheado com molho vermelho e Lombo de porco com batatas assadas; de sobremesa, a Torta de Cerejas com sorvete e um Pudim caseiro foram sucesso total!!

Receitas de Natal - parte 2

Em Portugal, o Bolo Rei é consumido durante a época das festas do final do ano, desde o Natal até o dia de Reis, que é hoje. Pode-se dizer que substitui o Panettone...

 

Bolo Rei

• 100g mais 800g de farinha de trigo
• 60g de fermento biológico fresco
• 100ml de leite amornado
• 225g de açúcar
• 225g de margarina
• raspas de laranja
• 6 ovos
• 1 cálice de Brandy
• 1 pitada de sal
• frutas cristalizadas sortidas, em média 250g (não esquecer das nozes e pignoles, que são essenciais!)

Amasse o fermento com os 100g de farinha e o leite, faça uma bola e deixe crescer até dobrar de tamanho. Coloque os 800g de farinha sobre a mesa, abra uma cavidade e coloque aí a margarina, o açúcar e a raspa de laranja, amassando-os muito bem. Continuando a amassar, adicione o fermento e os ovos, um a um, ligando muito bem. Junte por fim o Brandy. Envolva tudo com a farinha e amasse com energia, cortando a massa com as mãos e batendo-a vivamente, de modo a ficar fofa e leve, até que, com a ajuda de um pouco de farinha se descole da mesa. Raspe muito bem as mãos e a mesa. Misture na masssa as frutas cristalizadas, nozes e pignoles. Amasse tudo envolvendo como uma bola. Deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de tamanho.
Divida a massa em duas porções (800g cada). Dê a forma de argola a cada um dos bolos e coloque em um tabuleiro. Deixe crescer até duplicar de novo o tamanho. Pincele com um ovo batidoe coloque por cima as frutas cristalizadas para decoração (pincele com geléia), intercalando-as com montinhos de açúcar cristalizado. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 20-25 minutos, até ficar bem lourinho.
Créditos: Revista Teleculinária e Doçaria. Direção de culinária do Chefe Antônio da Silva. Especial de Natal.