Receitas do Natal - parte 1

Para muitas famílias portuguesas, a ceia de Natal não está completa sem as Rabanadas. Diz-se que é símbolo de fartura e prosperidade.

Rabanadas 

• pão tipo baguete amanhecido
• leite
• canela em pau
• canela em pó
• açúcar
• ovos
• óleo para fritar

1) Aqueça o leite com o pau de canela e um pouco de açúcar a gosto. Enquanto isso, fatie o pão.

2) Passe as fatias de pão pelo leite e deixe que elas fiquem bem encharcadas.

3) Em uma frigideira, esquente o óleo. Enquanto isso, passe as fatias de pão amolecidas pelo ovo batido. Quando o óleo estiver bem quente, frite-as, deixando que fiquem bem douradinhas pelos dois lados.

4) Assim que retirar da frigideira, polvilhe-as com uma mistura de açúcar e canela.

Dica: Não corte fatias muito grossas, pois enquanto tentasse fritar o meio, as bordas queimariam.* As quantidades de açúcar e canela, tanto no leite, quanto na mistura para polvilhar são a gosto.* A quantidade de leite varia de acordo com o pão; se for muito duro, será necessário que fique por mais tempo absorvendo-o.

Mesa de Doces do Natal

Acho que no Natal sempre há muita comida gostosa, principalmente os doces. É por isso que coloquei-os  na mesa da sala de estar, onde todos podem se reunir e conversar por um bom tempo depois do jantar, saboreando as iguarias preparadas com muita dedicação para esta data especial...
Tivemos Bolo Rei, Rabanadas, Torta de Limão, Torta de Cereja, Pudim Tradicional e as tradicionais Frutas Secas. As receitas sarão postadas em breve!

 Coloquei nozes, avelãs e uvas passas em potinhos pequenos espalhados pela mesa. Além disso, recheei damascos, figos e tâmaras secas com nozes e amêndoas.



Receitas do Natal

Vou postar aos poucos as receitas que preparamos para os dias da festa de Natal. No dia 24 à noite fizemos Bacalhau à Senhor Prior e Tender com Abacaxi e Ameixas.

Bacalhau à senhor Prior

• 4 postas de bacalhau demolhado (em média 1 por pessoa)
• 1 kg de batatas (em média 250g por pessoa)
• 6 ovos
• 4 dentes de alho
• 150ml de azeite
• azeitonas pretas
• sal q.b.

1) Lave bem as batatas e coza-as inteiras e com pele em água temperada com sal durante 35 minutos. Coza também 3 ovos. Noutra panela deixe ferver o bacalhau durante 10 minutos.
2) Enquanto isso, descasque os alhos e corte-os às lâminas; descaroce as azeitonas e pique-as grosseiramente. Depois do bacalhau cozido tire-lhe a pele e as espinhas e parta-o às lascas (não muito pequenas, pois já diminuem ao ir para o forno). Descasque os ovos e parta-os às rodelas assim como as batatas depois de descascadas (descasque-as ainda quentes, pois é mais fácil tirar a pele).
3) Coloque, num tabuleiro, em camadas alternadas: batatas, bacalhau, ovos, azeitonas e alhos. Regue com o azeite. Ligue o forno a 220ºC.
4) Bata os 3 ovos restantes com um garfo e verta sobre o preparado que está no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. Sirva em seguida decorado com azeitonas. 
créditos: http://www.1001receitas.com/component/recipes/receita/Bacalhau-a-senhor-Prior




Tender com Abacaxi e Ameixas


Aguardem pelos doces!!! Tenho fotos da mesa maravilhosa!

• 1 tender
• cravos-da-índia
• mel tipo Karo
• 1 xícara de chá de água
• suco de 1 limão

1) Desenhe losangos no tender fazendo cortes superficiais. Espete cravos da índia nos vértices de cada figura.
2) Pincele o tender com mel e coloque-o em uma assadeira. Despeje sobre ele a água misturada com o suco de limão e asse até que esteja douradinho.
3) Corte-o em fatias e disponha estas em um prato. Guarneça com rodelas de abacaxi bem maduro e ameixas pretas secas. Você pode usar pêssegos e cerejas em calda também.

Ceia de Natal

Depois de muito tempo sem postar, resolvi comentar sobre a Ceia de Natal da minha casa.

Inspirados no menu português, vamos servir Bacalhau assado com batatas a murro e Tender acompanhado de pêssegos e cerejas (não muito português!) no dia de consoada e assaremos um Peru recheado de farofa que será acompanhado por batatas assadas e arroz no almoço do dia de Natal.

Para as entradas, pensamos em Barquinhos de batata assada, com um tempero sensacional da minha avó. Pode-se comer essas batatinhas com o auxílio de guardanapos de papel ou palitinhos, sem ter de usar prato e talheres.

Para a melhor parte, as sobremesas, teremos Bolo Rei, Rabanadas e mais duas outras que ainda estão por decidir. Não nos esquecemos, é claro, dos frutos secos, que serão colocados na mesa dos doces!

Vamos aos preparativos! (vou postar fotos depois...)