Torta de Limão

É simples e rápida de fazer e ao mesmo tempo deliciosa. Combina muito bem com a calda de frutas vermelhas.

Torta Clássica de Limão

Para a massa:

• 250g de farinha de trigo
• 25g de açúcar
• 125g de manteiga em cubos
• 8 colheres de chá de água fria

Coloque a farinha em uma tigela, adicione o açúcar e os cubos de manteiga e esfregue entre as mãos para formar uma farinha grossa. Acrescente a água fria e misture até se agrupar. Forme uma bola com a mistura, amasse-a ligeiramente sobre uma superfície enfainhada e leve à geladeira enrolada em papel filme por 15 minutos. Abra a massa e forre uma assadeira de fundo removível de 25 cm de diâmetro e não muito baixa, fure o fundo da torta com um garfo e leve para assar durante 15 minutos coberta com papel manteiga e feijão cru. Retire o papel manteiga e asse por mais 5 minutos.

Para o recheio:

• 3 ovos
• 1 gema
• 450ml de creme de leite fresco
• 100g de açúcar
• 150ml de suco de limão (em média 3 ou 4 limões)
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Bata os ovos, a gema, o creme de leite, o açúcar e o suco de limão e despeje na massa. Asse por 20-25 minutos, até o recheio firmar bem. Deixe a torta esfriar completamente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

Dica de Acompanhamento: Frutas vermelhas com licor de cassis

Corte 250g de morangos em fatias e misture com 125g de amoras, 125g de mirtilos (blueberries), 3 colheres de sopa de açúcar e 2 colheres de sopa de creme de cassis. Deixe de molho por no mínimo uma hora.

                   A mistura do licor com o açúcar faz com que as frutas liberem água, formando uma calda  deliciosa que pode também acompanhar sorvetes.
Créditos: LEWIS, S. 200 receitas de sobremesas divinas. (tradução Rosane Albert). São Paulo: Publifolha, 2010